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Butter Chicken

Portions6 portionsPréparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 mins

Le Butter Chicken est mon plat indien préféré. Ce n’est pas très difficile à faire donc je vous explique comment faire.

Main Ingredients
 2 belles escalopes de poulet
 1 oignon
 2 gousses d’ail rapées
 3 cm de gingembre frais rapé
 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
 1 boîte de tomates concassées
 50 g de noix de cajou
 50 g de beurre
 1 cuillère à soupe de coriandre poudre
 1 cuillère à soupe de cumin en grain
 1 cuillère à café de paprika
 4 cuillères à café de garam massala
 Un yaourt
 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
 1 citron vert
 Du sel
 De l’huile végétale (arachide, colza, pépins de raisins…)
 Du riz basmati
1

On commence par faire une marinade pour le poulet

Coupez le poulet en gros cubes.

Prenez 2 cuillères à café de Garam massala, 1 gousse d’ail pressée ou rapée, la moitié du gingembre rapé, la moitié du jus de citron, 1 cuillère soupe d’huile, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, du sel, le concentré de tomate. Ajoutez le poulet, mélangez bien et placez le au frigo.

2

La sauce

Emincez l’oignon et faites le revenir dans une sauteuse avec le reste de l’ail et du gingembre. Laissez cuire 10mns à feu moyen/vif en remuant.

Rajoutez les épices (cumin, coriandre, garam massala et paprika), enrobez bien le poulet, rajoutez un verre d’eau et mélangez bien.

3

On laisse bien réduire.

On ajoute la boite de tomate, les noix de cajou, la poudre d’amande et encore un verre d’eau. On couvre et on laisse mijoter tranquillement 20mns.

4

Le riz

Faites cuire le riz comme vous le faites d’habitude.

5

Le poulet

Prenez une poêle, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile et faites cuire le poulet.

Mixez la sauce puis incorporez le poulet et le beurre.

Laissez cuire 10mns toujours à feu doux puis rajoutez le yaourt.

6

Ciselez de la coriandre, servez le poulet et ajoutez de la coriandre. Servez avec le riz basmati.

Valeurs nutritionnelles

Part 1

Parts 6


Quantité par dose
Calories 980Calories provenant des lipides 300
% Valeur quotidienne *
Graisse totale 90g139%

Acides gras saturés 70g350%
Acides gras insaturés 10g
Cholesterol 10mg4%
Sodium 20mg1%
Potassium 10mg1%
Glucides totaux 10g4%

Fibre alimentaire 20g80%
Protéine 120g240%

Vitamine A 10%
Vitamine C 20%

* * Le pourcentage de la valeur quotidienne est basée sur un régime de 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.